LISBOA-Schokoladenmousse


Zutaten :

3 Eigelb
4 Eiweiß
50 g Zucker
160 g Bitterschokolade 63% (8 Ecken)
1 bis 2 Teelöffel löslichen Kaffee, der in einer kleinen Wassertasse aufgelöst wird
50 g Butter
1 Orange (1 Teelöffel Orangenschale)


Rezept :

1/ Eiweiß vom Eigelb trennen.
2/ Eigelb, Zucker verarbeiten, bis die Mischung weißlich gefärbt ist.
3/ Den Kaffee und die geriebene Orangenschale hinzufügen.
4/ Eiweiß schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
5/ Schokolade im Wasserbad oder 2 min. in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die weiche Butter in die Schokolade hinzugeben.
6/ Die Schokoladen-Buttermischung zur Eigelb-Zuckermischung hinzugeben.
7/ Das geschlagene Eiweiß vorsichtig hinzufügen.
8/ In Gläser abfüllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
9/ Kalt servieren.



 

Comments

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22/05/2011, 15:53

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