Butterweicher « Black and White » Schokoladenkuchen

Zutaten für einen Kuchen (Standardform):

3 Eier
110g Puderzucker
80g Mehl (gesiebt)
1 Messerspitze Salz
5g Backpulver
80g Schlagsahne
50g geschmolzene Butter

Dunkle Hälfte:

2 Esslöffel Kaffeelikör (oder eine andere Sorte)
80g dunkle Schokolade (geschmolzen)
25g geriebene Mandeln

 

Heller Teil:

80g weiße Schokolade (geschmolzen)
25g geraspelte Kokosnüsse

 

 


Rezept von Claude-Olivier, 1001 Recettes


Rezept:

Den Ofen auf 160°C vorheizen (wenn möglich Umluft).

In einer Schüssel die Eier und den Zucker verrühren. Anschließend das Mehl, das Backpulver und eine Messerspitze Salz hinzufügen, alles gut vermischen. Die Sahne und anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig in 2 Schüsseln aufteilen.

Die unterschiedlichen Zutaten hinzufügen um einmal einen dunklen Teig aus Zartbitterschokolade, Mandeln und Kaffeelikör sowie einen hellen Teig aus weißer Schokolade und Kokosnüssen zu erhalten.

Den Boden einer Kuchenform mit Backpapier auslegen. Den Teig aus den zwei Schüsseln gleichzeitig in die Form geben, um eine marmorierte Mischung zu erhalten.

45 Min. backen lassen. Mit einer Nadel (oder Messerspitze) testen, ob der Kuchen im Inneren schon gut durchgebacken ist. Beim Herausziehen muss die Nadel trocken bleiben (ohne Teigreste außen). Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Der Kuchen ist butterweich und einige Tage haltbar, wenn man ihn gut in Alufolie einwickelt.

 

 

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