Schoko-Brownies mit karamellisierten Haselnüssen und Pekannüssen

Zutaten:

- 150g Butter
- 300g dunkle Schokolade
- 300g rohen Zucker
- 4 Eier
- 1 Kaffeelöffel gemahlenen Zimt
- 1 Messerspitze Salz
- 130g Mehl
- 40g gemahlene Haselnüsse
- 100g saure Sahne

 

- 1 kleine Handvoll geröstete und karamellisierte Haselnüsse
- 3 Esslöffel geröstete und karamellisierte Pekannüsse

 

 

Rezept von Claude-Olivier, 1001 Recettes


Vorbereitungszeit: 15 Min.

Backzeit: 30 Min.

 


Rezept:

Die zerkleinerte Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen.

Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel vermengen, bis dass die Mischung sich weiß verfärbt. Die geschmolzene noch WARME Schokolade hinzufügen und alles gut vermischen; dann die Sahne, das Salz, den Zimt, das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse hinzugeben; alles gut vermischen um eine einheitliche und dickflüssige Masse zu erhalten. Zuletzt die karamellisierte und zerkleinerte Haselnüsse und Pekannüsse hinzugeben.

Anschließend das Ganze in eine rechteckige mit Backpapier ausgelegte Backform geben um eine etwa 3-4 cm dicke Schicht zu erhalten. Je dicker die Schicht, umso saftiger wird der Teig!

Im vorgeheizten Backofen 30 Min. bei 190°C (Umluft) backen lassen, den Teig mit einem kleine Spieß kontrollieren (der Teig darf nicht mehr am Spieß kleben bleiben), und nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die noch warmen Brownies in kleine Quadrate schneiden (so sind sie weniger zerbrechlich) und fertig!

Die Brownies sind sehr cremig und schokoladig und passen hervorragend zu einem hausgemachten Vanilleeis!

 

 


 

Comments

Neue Nachricht

Bitte geben Sie die Zeichen ein, die Sie im Bild sehen.

Laden...