Pâte à tartiner au chocolat Villars, noisettes et fève tonka

Pour 6 pots à confitures normaux

Ingrédients

 

300g de chocolat noir à 63% Villars

400g de lait condensé

250g de beurre (bio)

100g de noisettes (bio)

½ fève Tonka

2 goutes d’arôme vanille

 


 

chocolate spread

Recette par Claude-Olivier, 1001 Recettes


 

Recette:

Commencer par les noisettes. Les faire dorer dans une poêle à sec (sans matière grasse) jusqu’à coloration. Laisser refroidir et les retirer la petite pellicule friable en les mélangeant vigoureusement entre elles, voir même dans les mains (attention si trop chaud) Retirer un maximum de cette pellicule. Placer dans un blender, réduire en poudre.

Découper le chocolat au couteau, mettre dans un cul de poule au bain marie pour faire fondre. Une fois le chocolat liquide, ajouter le lait condensé, bien mélanger et retirer du bain. Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger gentiment. Ajouter la poudre de noisette, la vanille et la fève tonka, mélanger le tout. Mettre dans des pots stériles et bien remplir. Fermer le couvercle et laisser refroidir complétement

Nous vous conseillons de laisser les pots au frigo, mais les sortir un jour avant de les ouvrir pour que la pâte redevienne malléable. Si la quantité vous paraît trop importante, vous pouvez facilement diviser les proportions par 2 ou 4 !

Nous avons ajouté du beurre pour avoir une pâte crémeuse et assez riche, inutile donc de beurrer la tartine avant d’y mettre la pâte.


 

 

 

 

 

 
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