Cake ultra-moelleux aux deux chocolats

Ingrédients pour un cake (moule standard):

3 œufs
110g de sucre en poudre
80g de farine tamisée
1 pincée de sel
5g de levure chimique
80g de crème entière
50g de beurre fondu

Partie brune:
2càs de liqueur de café (ou autre alcool)
80g de chocolat noir, fondu
25g de poudre d’amandes

Partie blanche:
80g de chocolat blanc fondu
25g de noix de coco râpée

 

 

Recette par Claude-Olivier, 1001 Recettes

 

Recette:

Préchauffer le four sur 160°C (chaleur tournante si possible).

Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Bien mélanger. Ajouter la crème puis le beurre fondu.  Séparer l’appareil dans 2 bols.

Ajouter les différents ingrédients pour obtenir une masse chocolat noir/amande/liqueur de café et une masse blanche chocolat et noix de coco.

Chemiser le fond d’un moule à cake avec du papier sulfurisé. Prendre les deux bols puis verser les 2 mélanges en même temps dans le moule pour obtenir un cake marbré.

Faire cuire pendant environ 45min. Tester la cuisson en plantant une aiguille (ou lame de couteau) au centre du cake. L’aiguille doit ressortir sèche (sans matière pâteuse autour). Une fois cuit, sortir du four, laisser refroidir et démouler. Le cake est ultra-moelleux et se garde quelques jours bien emballé dans du papier alu.  

 

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