Brownies tout choco aux noisettes et noix de pécan caramélisées

Ingrédients:

- 150g de beurre
- 300g de chocolat noir
- 300g de sucre roux
- 4 œufs
- 1 càc de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 130g de farine
- 40g de poudre de noisettes
- 100g de crème acidulée

- 1 petite poignée de noisettes grillées et caramélisées
- 3 càs de noix de pécan grillées et caramélisées

 

Recette par Claude-Olivier, 1001 Recettes


Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 30min

 

 

 

Recette:


Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre au bain-marie (ensemble).

Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu TIEDE, bien mélanger puis incorporer la crème, le sel, la cannelle, la farine et la poudre de noisettes, bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène et assez épaisse. Ajouter les noisettes et noix de pécan caramélisées concassées.

Il faut ensuite verser le tout dans un moule rectangulaire chemisé avec du papier sulfurisé pour obtenir une couche d’environ 3-4 cm. Plus c’est épais, moins c’est sec, croyez-moi !

Faire cuire pendant 30 min dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante), contrôler la cuisson à l’aide d’une pique (piquez le brownie, la pâte ne doit pas coller à la pique) et laisser refroidir. Découper le brownie encore chaud (c’est moins cassant) en petits carrés et le tour est joué !

C’est moelleux et tout choco, je suis sûr que cela accompagnerait une glace vanille maison à merveille !

 

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