Bonbons de chocolat frais - 400g

Découvrez notre gammes de bonbons de chocolats ultra frais à base de double crème de la Gruyère.

Ce coffret de 400g contient environ 65 bonbons de chocolat.

Attention: à savourer dans les 10 jours.

Réf.: P099-400

Prix:

CHF 48.00

400g
 

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Notre ganache est un mélange de crème fraîche chauffée et de chocolat chaud. Nous utilisons la double crème de la Gruyère, dans laquelle nous venons verser du chocolat. En fonction de la recette cette ganache peut être pure, c'est un "palet or" ou contenir des saveurs particulières (anis, menthe, caramel, café, rhum, cinq épices) que nous faisons infuser dans la crème.

L'intérieur des bonbons de chocolat peut également être composé des meilleures pâtes d'amandes ou de chocolat et de fruits secs (amandes ou noisettes).

Ce mélange souple tendre et homogène repose 24 heures avant d'être détaillé manuellement en petites portions de la taille d'un bonbon que l'on viendra ensuite enrober d'une fine couche de chocolat.

Les bonbons de chocolat de facture artisanale possèdent une légèreté et une fraîcheur incomparable. Ils doivent être consommés à température ambiante dans les jours suivants leur réalisation et être conservés au frais et au sec.

Attention: à savourer dans les 10 jours.

sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, amande, double crème 45%, lait entier en poudre, crème entière 35%, pâte d'amande pistache (amande, sucre, pistache, eau, sucre inverti, éthanol), écorce d'orange confite (orange, sucre, sirop de glucose), gingembre confit (gingembre, sucre, sirop de glucose, dextrose), sucre inverti, noix de pécan caramélisés (noix de pécan, sucre), lait écrémé en poudre, sorbitol, beurre fondu, noisette, pulpe de mandarine, sirop de glucose, pulpe de fruit de la passion, petit lait en poudre, pâte de pavot (pavot, huile de tournesol), pistache émondée, pulpe d'abricot, éclats de fèves de cacao, whisky, brisures de gaufrette (farine de blé, sucre, margarine (matière grasse végétale (palme, colza et coco) beurre fondu, glucose, sel), lait écrémé en poudre, œuf, dextrose, lactose, protéines de lait, sel, émulsifiant (lécithine de soja), arômes), pulpe de yuzu, extrait de malt (orge), café, émulsifiant (lécithine de soja), alcool d'edelweiss, arôme naturel de vanille, hydrolat de fleur d'oranger, gélatine, poivre, fleur de sel, safran, huile essentielle de lavande, sel, pâte de piment (piment, sel), arômes, décor: colorants naturels (curcumine, extrait de paprika), colorants (E171, E172, E172iii).

Peut contenir des traces de noix et noix de cajou.

33-63%

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21/12/2009, 15:28

"Délicieux .... J'adore ... cela change tellement des chocolats pralinés proposés habituellement.
"

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