Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 250g de sucre en poudre

Recette :

Faire fondre le chocolat coupé en gros morceaux au bain-marie, dans l’eau frémissante.
Laisser refroidir.
Mette 50 cl d’eau dans une casserole et ajouter le sucre.
Faire chauffer au feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajouter le chocolat fondu et laisser refroidir  complètement au congélateur.
Verser la préparation dans une sorbetière ou récipient métallique, et placer au réfrigérateur.
Lorsque le sorbet commence à prendre, fouetter avec un batteur électrique ou à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Répéter l’opération au moins 3 ou 4 fois, jusqu’à obtention d’un sorbet dense et homogène.