Un siècle de tradition.

Chez Villars, l’amour du chocolat suisse débute en 1901 lorsqu’un éminent Maître Chocolatier s’établit à Fribourg, en Suisse. Ainsi est né un chocolat d’exception dont la renommée franchit très tôt les frontières.

Un siècle de fidélité au terroir suisse.

Villars a toujours utilisé les meilleurs ingrédients du terroir. Aujourd’hui encore, nos chocolatiers n’utilisent que du lait 100% suisse, plus riche en crème que le lait ordinaire, la flore alpestre lui conférant un arôme unique.

La qualité, c’est l’art de laisser le temps faire son œuvre.

Un chocolat suisse de haute tradition exige des ingrédients de premier choix, un grand savoir-faire et beaucoup de temps – afin que les ingrédients expriment tout leur arôme. Villars donne donc du temps à la qualité : les fèves sont torréfiées lentement, lot par lot (jamais en continu !), à sec et à basse température, afin de conserver intacte la saveur du cacao. Le broyage et l’affinage sont très poussés, pour développer au maximum la finesse en bouche du chocolat. La pâte est conchée (pétrie) lentement, pour garantir un moelleux inégalé et pour développer les arômes les plus fleuris, les plus épicés et les plus boisés.